Beschrijving
de wijn: 100% Vermentino. Oogst: vindt doorgaans plaats in de eerste tien dagen van september, iets eerder dan de fysiologische rijpheid van de druiven, om de rassenkenmerken van de druif te versterken. Dit is uitsluitend handmatig en de geoogste druiven komen nog in dozen in de kelder om de grootst mogelijke integriteit van de bessen te garanderen. Vinificatie: De most wordt verkregen door een zachte persing, waardoor het sap uit het beste deel van de druif kan worden geëxtraheerd. Eenmaal geklaard, wordt de most gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur om vooral de rassenaroma’s te behouden (ongeveer 30 dagen) en de gisten beter te laten werken. Rijping: De wijn blijft ongeveer 4 maanden in de tank, met periodieke batonage,
om autolyseverschijnselen van de gisten in de droesem te bevorderen, waardoor de complexiteit van de wijn toeneemt. Verfijning: Minimaal 60 dagen in de fles voor verkoop.
het wijnhuis: In het jaar 1898 werd voor het eerst de aan- en verkoop van druiven van de historische wijngaard vastgelegd. Het doel was de enige productie van druiven bestemd voor de verkoop; pas in 1980 bracht de grote passie en vasthoudendheid van onze vader Luciano de eerste oogst op fles: van hieruit werd het bedrijf Santa Lucia geboren.
de streek: De wijngaarden liggen tegenover het natuurpark Maremma, in de buurt van Fonteblanda.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.