8-10CBeschrijving
100% Pinot Grigio. De druiven worden ‘s nachts in de koelte geoogst om de versheid te behouden. Na ontvangst worden de vruchten direct zacht geperst en licht gezeefd. Het heldere sap wordt gefermenteerd met aromatische gistculturen, wat bijdraagt aan de optimale ontwikkeling van de fruitsmaken. Na de fermentatie wordt het grootste deel van de blend gecentrifugeerd om de fruitaroma’s te behouden, terwijl enkele kleinere partijen nog 3-4 weken op de droesem blijven liggen, met wekelijks roeren om de textuur en complexiteit te bevorderen.
Francesco Calabria emigreerde in 1927 van Italië naar Australië en begon zijn wijngaard. Nu zet de derde generatie de waarden van hard werken en innovatie van hun grootouders voort.
De familie Calabria is trots eigenaar van wijngaarden in de wijnregio’s Riverina en Barossa Valley, en betrekt daarnaast fruit van lokale familiebedrijven. Een aantal van deze relaties met telers is tot stand gekomen dankzij oprichter Francesco Calabria.
NSW Wine Awards
Australische Italiaanse druivensoorten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.