Beschrijving
De wijn: Ontstelen en fermentatie met maceratie op de schil gedurende 10 dagen in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, met periodiek overpompen. Gerijpt in Slavische eikenhouten vaten gedurende ongeveer zes maanden, gevolgd door veroudering in roestvrijstalen vaten. Na deze tijd gaat de raffinage verder in de fles.
Het wijnhuis: Beni di Batasiolo is het verhaal van de familie Dogliani. De familie leeft al vijf generaties lang in de wijnwereld in het Italiaanse district Langhe, waarvan de wijngaarden enorm hebben bijgedragen aan het wereldberoemd maken van Italiaanse wijnen. In deze landen van schuin licht en gesluierde nevels heeft de familie Dogliani de vele veranderingen in de recente geschiedenis van deze velden meegemaakt, die in de afgelopen vijftig jaar misschien meer transformaties hebben ondergaan dan in de eeuwen ervoor. In 1978 kocht de familie Dogliani de historische Kiola-wijnmakerij met zijn zeven “beni” of “landgoed”, in de internationaal bekende zone voor het verbouwen van de beroemde Nebbiolo da Barolo-druif. Dit is een plek waar traditioneel het idee van “beni” tastbare waarde krijgt: de wijnstokken, de boerderijen, de mensen die er wonen en werken en het suggestieve landschap van zachte, glooiende heuvels en ordelijke wijngaarden.
De streek: Piemonte betekent “aan de voet van de bergen” en wàt voor bergen: de hoogste bergen van Europa! In het Westen vormen de Alpen de grens met Frankrijk en in het Zuiden heb je de heuvels van Monferrato en de Langhe. Maar aan de voet van de Alpen, waar de bergen overgaan in heuvels om uiteindelijk in de gladgestreken Po-vlakte uit te monden, groeien beroemde druiven als Nebbiolo en Barbera. De onderste grondlagen bestaan uit mergel, kalk en soms gletsjermorene. De bovenlagen zijn vruchtbaar en bestaan uit klei, zand en grind. De wijngaarden bevinden zich meestal op steile hellingen of terrassen om zo gunstig mogelijk ten opzichte van de zon te liggen. Piemonte heeft een rijke historie op culinair gebied en daar horen lekkere wijnen bij. Piemonte staat vooral bekend om de stevige en krachtige rode wijnen. Natuurlijk, wie kent ze niet: Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti en d’Alba. Maar ook exclusieve wijnsoorten als Arneis (Roero) en Cortese (Gavi) komen uit Piemonte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.