Beschrijving
de wijn: De wijn is koud gefermenteerd met 100% nieuwe Franse eikenhout. En alleen het vrije uitloopgedeelte werd gebruikt. Nadat de fermentatie is voltooid, heeft de wijn 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Het werd 6 maanden op de droesem bewaard met regelmatige batonage, om het een rijk en volle body te geven. Slechts 2700 flessen geproduceerd. Verouderingspotentieel 5 tot 10 jaar.
het wijnhuis: Stellenbosch Hills verwerkt zo’n 8 000 ton druiven per jaar. Dit omvat een breed scala aan cultivars, waaronder Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinotage, Cabernet Sauvignon, Melot en Shiraz. Andere cultivars zijn Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc, Pinot Noir, Viognier, Semillon en Chardonnay.
de streek: Onze druiven zijn afkomstig van wijngaarden die eigendom zijn van en worden onderhouden door 16 onafhankelijke producenten in de wereldberoemde wijnregio Stellenbosch. Het ligt aan de voet van het Cape Fold-gebergte, dat niet alleen bodems biedt die gunstig zijn voor de wijnbouw, maar ook voor ideale microklimaten. Deze diversiteit aan rijke landbouwgronden, gecombineerd met het gematigde, mediterrane klimaat, creëert de beste omstandigheden voor druiven van topkwaliteit en bekroonde wijnen. Kastanjeberg is de naam van de boerderij waar dit unieke enkele wijngaardblok van Chenin Blanc hoog op de hellingen groeit, met uitzicht op de False Bay-regio. De naam Kastanje verwijst naar kastanje en is afkomstig van de wilde kastanje / Calodendrum-capense-bomen die in het begin van de 19e eeuw hier in het Kaapgebied rijkelijk groeiden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.