Beschrijving
De wijn: Selectie van oude wijngaarden in de beste wijngaarden (Eckartsberg, Satzen, Sonnleiten,…) op schelpkalk- en kleigronden. Gebaseerd op de traditionele methode van wijnmakers om expressieve witte wijnen te produceren. Handgeplukte, geselecteerde druiven worden 12-18 uur koud geweekt na ontstelen en pletten. Vervolgens, zonder falen, langzaam geperst in één persgang gedurende 5-6 uur en gefermenteerd zonder verdere voorklaring. De wijn rijpt op de volle gist tot het voorjaar, waardoor hij rijk aan extracten en evenwichtig is.
Het wijnhuis: Samen met zijn vrienden en partners Matthias Marchesani en Georg Klein runt “Winemaker” Christoph Körner de wijnmakerij Dürnberg in het traditionele Falkenstein in het noordoostelijke Weinviertel. De combinatie van verweerde schelpkalksteen en leem zorgt voor de wijnbodem die typerend is voor de regio. Elegantie, complexiteit in de mond en koele mineraliteit vinden hier hun oorsprong. Bij alle maatregelen in de wijngaard ligt de focus op het duurzaam gebruik van natuurlijke hulpbronnen. We kennen de eigenaardigheden van onze wijngaarden en de regels voor ons ecologisch beheer worden daarom ook door onszelf gemaakt. We gebruiken alleen tools die zijn goedgekeurd voor “gecontroleerde geïntegreerde productie”. Dankzij dit duurzaam beheer kunnen we trots zijn op zeer gezonde oude wijngaarden met wijnstokken tot wel 60 jaar oud!
De streek: Het Weinviertel of het Viertel onder de Manhartsberg is een van de vier historische kwartieren van de Oostenrijkse deelstaat Neder-Oostenrijk. Het beslaat het noordoosten van dit grootste Oostenrijkse Bundesland. In het oosten grenst het Weinviertel aan Slowakije: deze grens wordt door de March gevormd. In het noorden grenst het aan Tsjechië, een grens die min of meer de rivier de Thaya volgt. De bergrug van de Manhartsberg (537 meter) vormt de westgrens met het Waldviertel en de Donau de zuidgrens met het Mostviertel en het Industrieviertel. Het kwartier dankt zijn naam aan de wijnbouw: het is Oostenrijks grootste wijnbouwgebied. Onder andere door de lössbodem is het Weinviertel bijzonder geschikt voor de wijnbouw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.