Beschrijving
De wijn: afhankelijk van de bodemstructuur wordt bepaald welke druif het meest geschikt is; Chardonnay, Pinot Noir of Pinot Meunier. De druiven worden met de hand geplukt en alleen het sap van de eerste persing, de ‘cuvee’, wordt gebruikt om Champagne van te maken. De wijnen rijpen minimaal 3, maar vaak 5 jaar op de fles, om de aroma’s en structuur van de wijn optimaal te laten uitkomen. 34% Pinot Noir, 33% Meunier, 33% Chardonnay.
Het wijnhuis: Clovis Forest, een huis dat 2 families samen brengt: Thierry’s familie uit Trigny en de familie van Gracianne, zijn vrouw, uit Euceil. Beide dorpen zijn geclassificeerd als Premier Cru.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.