Beschrijving
De wijn: de druiven worden geoogst wanneer de druiven in de wijngaard en de analyse van de rijpingsindex een natuurlijke zuurgraad en een goede mineraliteit laten zien. Omdat de Glera en de Pinot Noir verschillende rijpingstijden hebben, worden ze apart gevinifieerd. Glera-druiven worden doorgaans half september geoogst. De druiven worden ontsteeld, zacht geperst en tot slot wordt de most schoongemaakt. De eerste fermentatie vindt plaats in stalen tanks na toevoeging van geselecteerde gisten. Pinot Noir daarentegen wordt eind augustus geoogst. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en zacht geperst. Een preferente maceratie van ongeveer 12-16 uur wordt uitgevoerd in contact met de schil om de kleur te extraheren. De most wordt vervolgens van de schil gescheiden en bij een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. De twee verkregen wijnen worden vervolgens gemengd en hergist volgens de Martinotti-methode bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C en het hergistingsproces duurt gemiddeld 2 maanden.
Het wijnhuis: deze wijn wordt geproduceerd door het huis Bottega Spa. Bottega heeft een geschiedenis van vier eeuwen in de wereld van wijn en grappa. Sinds de 17e eeuw, toen de voorouders de wijnstok verbouwden als pachters, tot nu toe, waarbij Bottega wijnen over de hele wereld werden gewaardeerd.
De streek: Het teeltgebied van de Glera-druiven, gebruikt voor de productie van deze wijn, strekt zich uit in het overwegend heuvelachtige gebied van de provincie Treviso, in Veneto, terwijl de Pinot Noir wordt verbouwd in Friuli. Deze gebieden worden gekenmerkt door een mild klimaat en kleiachtige bodems van alluviale oorsprong die rijk zijn aan mineralen, ideale omstandigheden om de eigenschappen van de Glera- en Pinot Noir-druiven het best tot uitdrukking te brengen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.